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《工廠衛生管理制度》培訓考試

儲備生產主管課程考試，單選 10 題 ×3分｜多選10 題 ×5分｜判斷10 題 ×2 分，總分≥80分通過，限補考2次，請認真作答。

姓名：

所屬工廠：

廣州果美味工廠肇慶領航工廠百色果天下工廠

1、以下哪種做法是符合要求？

A. 洗手消毒時手腕以下部位全部浸泡在消毒水中B. 指甲露白部分不得超過 1.5mmC. 工衣被劃破了，縫補以下可以接著穿D. 非疫情期間進入生產車間可不戴口罩

2、外包裝車間屬于？

A. 一般作業區B. 準清潔作業區C. 清潔作業區D. 特殊作業區

3、食品生產經營人員上崗時應遵守哪些個人要求？

A. 穿戴清潔的工作服、工作帽B. 有腹瀉不得上崗C. 不得涂指甲油和佩戴戒指D. 以上都是

4、食品接觸面專用清潔毛巾顏色為？

紅色藍色白色黃色

5、車間個人更衣柜？

A. 可以存放個人生活用品B. 不可以存放個人生活用品C. 偶爾可以存放個人生活用品D. 經批準可以存放

6、不合格產品專用收納容器顏色是？

黃色紅色藍色綠色

7、車間員工指甲露白允許最大標準為？

A. 不超 1mmB. 不超 1.5mmC. 不超 2mmD. 無限制

8、手部常規消毒有效氯濃度標準為？

A.50-100ppmB.150-250ppmC.200-300ppmD.300-500ppm

9、工鞋消毒池有效氯標準為？

A.50-100ppmB.100-150ppmC.150-250ppmD.300ppm 以上

10、車間深度衛生計劃最低執行頻次？

A. 每周一次B. 每月一次C. 每季度一次D. 半年一次

1、員工在哪些情況需要辦理食品行業健康證？

A. 新入職時B. 每年在健康證過期前C. 每年在健康證過期后D. 監督部門來檢查時

2、為了避免異物，生產員工應做到？

A. 不戴首飾上崗B. 發帽完全包住頭發C. 工衣潔凈無破損D. 不在車間嚼口香糖

3、食品操作人員手部受傷應做到？

A. 不得接觸食品B. 可以接觸原料C. 包扎后可直接上崗D. 包扎后可從事非食品崗位

4、食品生產車間排水口應設置？

A. 防蟲設施B. 防臭設施C. 帶水封地漏D. 防逆流設計

5、有礙食品衛生不得從業的疾病有？

A. 痢疾、傷寒B. 病毒性肝炎C. 活動性肺結核D. 化膿性皮膚病

6、食品從業人員四勤習慣包含？

A. 勤洗手剪指甲B. 勤洗澡理發C. 勤洗衣服被褥D. 勤換工作服

7、進入車間禁止攜帶的物品有？

A. 戒指、項鏈B. 手機、挎包C. 香水、化妝品D. 打火機、食品

8、車間清潔計劃分為？

A. 日常清潔B. 深度清潔C. 專項清潔D. 季度清潔

9、車間垃圾管理要求正確的有？

A. 使用帶蓋腳踏桶B. 當日垃圾當日清C. 定點分類存放D. 可臨時隨意堆放

10、車間常用熏蒸消毒藥劑有？

A. 乳酸B. 過氧乙酸C.84 消毒液D. 醫用酒精

1、生產人員潔凈服為白色，維修人員為藍色。

A. 正確B. 錯誤

2、一次性發帽、口罩可以重復使用。

A. 正確B. 錯誤

3、工鞋消毒池可以從側邊繞道通行。

A. 正確B. 錯誤

4、高風險產線工衣可以和普通工衣混洗。

A. 正確B. 錯誤

5、黃色容器用于存放返工品、待檢品。

A. 正確B. 錯誤

6、過氧乙酸熏蒸結束后可直接進入車間。

A. 正確B. 錯誤

7、車間連續生產每 48 小時需進行空氣消毒。

A. 正確B. 錯誤

8、帶有公司 LOGO 廢棄包裝可隨意丟棄。

A. 正確B. 錯誤

9、車間可隨意使用鋼絲球清潔。

A. 正確B. 錯誤

10、換產結束無需清場可直接生產。

A. 正確B. 錯誤

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