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北京林業大學食堂菜品滿意度調查問卷

親愛的同學：

您好！我們是北京林業大學在校學生，正在開展校園食堂菜品滿意度專項調研。本次問卷面向全體在校本、碩學生，收集大家對校內食堂菜品的真實評價，調研結果將提交后勤餐飲管理處，用于食堂菜品優化升級。問卷采用匿名形式，所有數據僅用于課題統計分析，不會泄露你的個人信息，預計填寫時長3-5分鐘，請結合自身真實就餐體驗作答。衷心感謝你的寶貴時間與真誠反饋！

第一部分基礎信息調查

1. 你的性別

A.男B.女

2. 你的學歷階段

A.本科大一B.本科大二C.本科大三D.本科大四E.碩士研究生F.博士研究生

3. 你日常最常就餐的食堂（可單選日常去得最多的一處）

A.學一食堂B.禾園餐廳C.林園餐廳D.教工食堂E.清真食堂F.其他特色餐區

4. 平均每周在校食堂就餐天數

A.1-2天B.3-4天C.5-6天D.7天（每日均在校食堂就餐）

5. 你就餐時偏好的菜品類型（選最常吃的一類）

A.家常菜熱炒B.面食窗口（面、粉、餃子）C.快餐套餐/蓋飯D.特色小吃、炸物E.輕食、減脂餐、素食F.湯鍋、麻辣燙、香鍋

第二部分菜品滿意度量表

量表說明：以下題目均為單選題，請根據你的實際就餐感受，在1-5分中選擇最符合的選項，其中：1=非常不同意，2=不同意，3=一般，4=同意，5=非常同意

一、菜品口味與烹飪品質

6. 食堂常規菜品口味適中，不會過咸、過辣、油膩或寡淡

1非常不同意

5非常同意

7. 菜品烹飪火候合適，肉類軟爛、蔬菜新鮮，無夾生、過度燉煮情況

1非常不同意

5非常同意

8. 同一款菜品不同時段烹飪味道穩定，不會時好時壞

1非常不同意

5非常同意

9. 特色風味餐品（麻辣、酸甜、鹵味等）風味正宗，符合預期

1非常不同意

5非常同意

二、菜品種類、更新與搭配

10. 食堂日常菜品選擇豐富，葷素、冷熱、主食搭配選擇充足

1非常不同意

5非常同意

11. 食堂會定期上新菜品、季節限定餐食，不會長期菜品重復無變化

1非常不同意

5非常同意

12. 素食、減脂餐、清真餐、少油少鹽餐等特殊需求菜品供給充足

1非常不同意

5非常同意

13. 每日菜品葷素搭配均衡，能滿足日常營養需求

1非常不同意

5非常同意

三、菜品分量、新鮮度與食材品質

14. 菜品分量充足，價格與餐品分量匹配，不會出現量少價高的情況

1非常不同意

5非常同意

15. 每日供應菜品食材新鮮，無隔夜剩菜、變質、異味食材

1非常不同意

5非常同意

16. 肉類食材處理干凈，無腥味、筋膜、碎骨等影響食用體驗的問題

1非常不同意

-77777

選項6

17. 蔬菜新鮮脆嫩，無發黃、腐爛、老化菜葉

1非常不同意

5非常同意

四、產品定價與性價比

18. 食堂菜品定價合理，與校外同類餐飲相比性價比更高

1非常不同意

5非常同意

19. 平價實惠的基礎家常菜種類多，日常就餐經濟無壓力

1非常不同意

-77777

選項6

20. 特色餐、小吃、湯鍋類菜品加價合理，不存在溢價過高問題

1非常不同意

5非常同意

五、菜品衛生與呈現細節

21. 成品菜品無頭發、雜物、蟲體等衛生問題

1非常不同意

5非常同意

22. 菜品保溫效果良好，高峰期以外時段也能吃到溫熱餐食

1非常不同意

5非常同意

23. 菜品擺盤整潔，湯汁、醬料分配合理，觀感舒適

1非常不同意

5非常同意

第三部分綜合評價與開放建議

24. 你最希望食堂新增哪一類菜品？（簡答，無需求可填無）

25. 綜合全部就餐體驗，你對北林食堂菜品整體滿意度為

A.非常不滿意

E.非常滿意

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